胭脂红香糯苗怎样区别

问题描述

精选答案

1、科属不同

胭脂是桑科波罗蜜属植物。乔木，高达14-16米；树皮褐色，粗糙。

胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂

2、特点不同

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长508nm±2nm。

胭脂生于海拔较低（中国云南为400-800米）的山坡阳处。垂直分布多在海拔500米以下的低丘陵山地。分布区为温热湿润气候环境，年平均气温21-24℃，年降水量1500-2400毫米，能耐短期轻霜及绝对最低温-2.1℃。

3、作用不同

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。