食品年检报告怎么看

问题描述

精选答案

食品质检报告系检测机构应申请送检方的要求，对送检食品进行检验后出具的一种客观的书面证明，常用于鉴定食品质量是否达标。检测机构又称公证人，其检测技术、审慎程度，以及所持立场是否客观公正等都对检测结果具有较大的影响。所以，为判断产品质量是否合格，在国际贸易惯例中常常委托信用度高、权威性好，以及有超然立场的独立检验机构进行办理。

1.食品质检报告所应用的标准

由于不同标准中的检测指标有所差异，指标要求也不尽相同，因此食品质检报告还要关注其应用的检测标准，即报告中对应的“检测依据”部分。

2.级别

我国的相关检测标准主要包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等。从标准的严苛程度而言，通常以企业标准为最，其次为地方标准、国家标准。

3.有效性

检测使用的标准应为现行有效的，然而有时企业出于自身质量控制的需要或处于新旧标准交替时，使用相关技术条件检测后出具的食品质检报告往往仅供企业内部使用。

4.专业性

对于非专业人士来说，只能通过一些标准名称、字眼和环节的逻辑性来判断所选择的食品标准是否合理。其内在更深层的联系需要根据国家对食品的分类来选择专业性的标准。

5. 如何看食品质检报告的数据

5.1 检测数据

食品质检报告中包含“技术要求”“检测结果”“单项判定”等项目。一般而言，“技术要求”项目中会显示一个标准值范围，即该检测项目在标准中相应类别满足“符合”时的标准值范围。若“技术要求”为“/”则代表该“检测结果”只是一个实测数据，并未与标准值进行比较。“技术要求”若有标准值则是“检测结果”的参照物，“检测结果”在标准值的范围之内则“单项判定”为符合，超过范围则“单项判定”为不符合。食品检测报告会根据所有检测项目在“检测结论”项中得出最终结论——是否符合标准要求或实测值。

此外，还有两个方面需要加以解释。其一，并非检测数值在符合范围内就表示一定是好的产品。例如，当某产品的某个检测项目的“检测结果”处于标准值的临界状态时，其虽然合格但未必是好的产品——极有可能发生误判而带来风险，故建议对同一样品或对留样进行重复测试。另一方面，“未检出”或“ND”并不代表没有，只能表示“检测结果”无法被检测到。如需确认某项检测指标是否存在，则需要通过其他方面或选择更为精准的检测方法来进一步论证。例如，使用体重秤称量1粒米，即便显示0kg但并不代表这粒米没有重量，更换为更灵敏的电子天平后便可以测得数据。

5.2 标签

日常生活中，食品质检报告常被专业化和权威化，致使人们往往认为其被企业或专业检测机构所掌握，且只有专业人员才能解读。但事实并非如此，普通消费者也可以通过阅读食品标签了解相关内容。

食品标签上均有关于食品成分或配料的相关信息，其中就涵盖了食品质检报告的内容。