100cr15材质的菜刀怎么样

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精选答案

100cr15不锈钢菜刀质量较好。

100cr15是新国标牌号，含碳量为1％，含铬量为15％，马氏体金相组织，硬度高，强度高，有一定的防腐防锈性能，刀口锋利，虽然硬度很高，含有铬合金提高了材质韧性，刀口不脆，切硬骨头等很容易切，不费劲，这种材质的菜刀属于上中等。