什么是复用餐饮具

问题描述

精选答案

复用餐饮具是指餐饮服务单位经过清洗、消毒之后，再提供给消费者重复使用的餐饮具。

复用餐饮具风险防控

经营者应该：

1）建立复用餐饮具的清洗消毒保洁管理制度；

2）餐饮具清洗、消毒和保洁设施与设备的容量及数量应满足要求，并与其它设施与设备区分明显；

3）应设置专用的保洁设施或者场所存放消毒后的餐饮具，避免餐饮具受到二次污染；

4）餐饮具使用后要及时清洗消毒，避免放置时间过长；

5）洗涤时，控制好洗涤剂的用量，不要过量使用；如过量使用洗涤剂，应用流水冲洗干净。