薄油层的制作方法

问题描述

精选答案

.将发酵粉倒进分温开水中，调均匀静放一会儿

2.小麦面粉、盐、苏打翻拌，倒进酵母水，揉结团。在面糊中按个坑，将植物油倒进。渐渐地揉，让油充足揉面结合，最终成光洁的面糊。蒙上保鲜袋，室内温度置放一夜

3.控制面板上抹一层油，将发好的面团轻轻地擀成圆片，薄些便是薄脆，厚些便是油馍

4.随后反面正中间划一刀，圆片翻过去，在两侧各划一刀，说白了“两面三刀”是也。

5、油烧开，炸的情况下要低火。把圆片平放进锅中。熟度适合得话，立刻便会出泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。

注：不可以直到炸得很焦的情况下再起锅，由于通常在炸的情况下见到的色调淡，拿出来就更加深入了。