瘦肉是深颜色的好还是浅颜色的好

问题描述

精选答案

浅的好。

新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

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金手指会计

这个问题不大好回也不能一概而论，同样鲜瘦肉颜色深的好，因为颜色深的猪龄长。如果是冷冻肉，颜色浅的好，因为颜色浅的时间短。

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穹眼财经

浅颜色的好。我们知道动物肉都是有血液的哺乳类动物，在宰杀的时候是要放血的，如果在宰杀时血液流干净，瘦肉的颜色会浅一点，反之，如果动物在血液循环系统中有问题滞留在体内的血液相对多一点，颜色就会深些。

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财经镜鉴

猪肉颜色深色的好，颜色越深，养殖时间越长，猪肉味道越好。有嚼劲。

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

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金手指会计

浅颜色的瘦肉新鲜，瘦肉放置时间长了之后颜色会加深！