骆驼腿和蹄子怎么清理干净

问题描述

精选答案

将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白。

起锅置火上加水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬皮用水洗净，放人盆中，加入清汤、绍兴酒、国光 苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换盆加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。

蒸好的驼掌趁热去骨(保持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。

其他回答

人生会计

一般情况下骆驼的腿和蹄子我们总是要把它先放到大火上去考把皮子表面的毛和表皮组织全部烤得焦黄，然后再拿下火，用刀把那些烤焦了的物质刮掉，最后剩下来的肉和提子就可以放到高压锅里直接烹饪用了。

其他回答

天学英语

用铁丝刷子反复刷，用流水冲洗。