气调肉是什么意思

问题描述

精选答案

气调肉就是将鲜肉直接冷冻，它的好处是可以大大延长保质期，也比较安全卫生，需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。

冷冻肉是在零下18℃以下冻结保存的肉品，虽然食用较安全，但肉质干硬，香味较淡，且冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。

其他回答

石油工程知识

气调包装的肉，安全。

市场上的肉是直接暴露在空气中的，即使肉本身是健康无害的，但长期暴露在空气中，容易接触灰尘等杂质就不安全了。