地锅馒头

问题更新日期：2024-10-15 11:18:07

问题描述

精选答案

主料

小麦粉300克

玉米面150克

黑豆面150克

辅料

安琪酵母1克白砂糖2克小苏打1.5克

步骤1

盛出所需的面粉，可以按自己的口味随意搭配。加入安琪酵母和白砂糖搅匀。（少留一点干面粉做扑面用）

步骤2

冷水和面揉光滑饧发，如果着急用30度温水和面会饧发快一点。

步骤3

饧发好的面加入小苏打，揉匀揉光。

步骤4

揪成自己所需大小的剂子，揉光揉圆静置15分钟，上锅蒸熟既可。

步骤5

蒸好的馍。

步骤6

出锅的馍。

步骤7

装盘的馍。

烹饪技巧

因为加入了粗粮，蒸时要多蒸5分钟

其他回答

群达工程

面粉250g，酵母3g，碎石头50g，黄泥300g，杂草50g，蒸锅1个

做法：取一个干净盆放入面粉酵母加入温水搅拌均匀，盖上盖醒发至2倍大倒入面团揉成光滑面团，用模具压成馒头，取一个炭火炉子将碎石头烤热，倒入地坑中，放入蒸锅，用黄泥拌杂草糊状，呼到锅边上，上面盖上锅盖，上面盖上铁板，撒上一层炭火，时间40分钟，去掉灰渣，取出面头（这样馒头表面上有胡嘎巴）

其他回答

英语末班车

主料

小麦粉300克

玉米面150克

黑豆面150克

辅料

安琪酵母1克白砂糖2克小苏打1.5克

步骤1

盛出所需的面粉，可以按自己的口味随意搭配。加入安琪酵母和白砂糖搅匀。（少留一点干面粉做扑面用）

步骤2

冷水和面揉光滑饧发，如果着急用30度温水和面会饧发快一点。

步骤3

饧发好的面加入小苏打，揉匀揉光。

步骤4

揪成自己所需大小的剂子，揉光揉圆静置15分钟，上锅蒸熟既可。

步骤5

蒸好的馍。

步骤6

出锅的馍。

步骤7

装盘的馍。

烹饪技巧

因为加入了粗粮，蒸时要多蒸5分钟