如何加工大蒜油

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精选答案

目前国内外大蒜油的提取方法有水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法和超临界CO萃取法。

水蒸气蒸馏法：其工艺流程为：大蒜脱皮清洗pH缓冲液浸泡打浆常压浸泡保温热浸真空蒸馏馏液萃取分离真空浓缩粗油精炼大蒜油。

目前国内大蒜油提取主要采取该方法。溶剂法和超临界CO萃取法生产工艺流程：大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超临界CO萃取釜→蒜油。