5cr15钢适不适合做菜刀

问题描述

精选答案

5cr15菜刀优点是韧性和防腐蚀性好,易打理,硬度也不错,经过淬火可以达到56-58的硬度,不太高的硬试也容易打磨。

缺点是硬度不够,刀刃易磨损,需要经常磨刀,而且低于60的硬度对于新手来讲,很难磨到吹毛断发的程度,无法达到日系像V金,白纸,青纸,SG2类钢材的锋利程度。