亲水与疏水的原理

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精选答案

简单的说就是物质间的相似相溶``性质相似的物质可以融合``故与水相似性质的物质则可以具有亲水性``反之则是疏水性

亲水性（hydrophilic），材料对水具有亲合力的性能。金属版材如铬、铝、锌及其生成的氢氧化物以及具有毛细现象的物质都有良好的亲水效果。

疏水性（hydrophobic），材料对水具有排斥能力的性能。印版图文的亲油成分和印刷油墨都具有良好的疏水性。

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疏水作用是指水介质中球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子内部的现象。疏水作用及疏水和亲水的平衡在蛋白质结构与功能的方方面面都起着重要的作用。

亲水是指带有极性基团的分子，对水有较大的亲和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。