不含反式脂肪酸是什么意思

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精选答案

无反式脂肪是什么意思呢 就是不含脂肪，不发胖的意思。脂肪酸 (Fatty Acid)是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式。顺式(cis)键看起来象U型,反式(trans)键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。

2.

目前油脂工业技术完全可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类的产品。然而,这些专门用来做点心饼干的油脂富含饱和脂肪,若多吃同样会增加患多种慢性疾病的危险。因此,这类食物偶尔吃几次也就罢了,千万别因为“零反式脂肪”就纵容自己。

其他回答

终生学习者

如果你说的是买东西的时候标记的不含反式脂肪酸或是零方式脂肪酸的话，不代表完全没有，只是含量较低。

有相关规定，当反式脂肪酸含量小于等于0.3g/100g(固体)或100ml(液体)时，可以在食品包装上标明反式脂肪酸含量为0。

反式脂肪酸就是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，通常添加在食物中用来延长食物的保质期，增加食物的口感，但是过多摄入反式脂肪酸对身体有害，因此现在很多食品包装上都标明零反式脂肪酸。而容易有这种成分的食物，在市面上有很多，如带夹心的饼干、蛋糕、薯条、炸鸡、膨化食品等等。

其他回答

汇学考研

意思就是吃了这个不含反式脂肪酸的食物不怕胖啊