承德有一种食品叫对家

问题描述

精选答案

这种美食其实叫“对夹”

对夹源于一种“杈子烧饼”，烧饼与普通芝麻烤饼，除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。

对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。

对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；

亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效