5cr和4cr13切肉刀具哪个更好

问题描述

精选答案

5cr切肉刀具更好。

5cr一般为5cr13，是铬合金不锈钢，含碳量力0.5％，含铬13％，含碳量是中碳含量，比4cr13高0.1％，硬度高，也比4cr13高，切肉刀，有时要切骨头，硬度高用力不会刀口变形。

4cr13也是含铬不锈钢，含碳量为0.4％，也较硬，加工的刀具比5cr稍差。