电饼铛烙饼硬怎么办

问题更新日期：2024-10-15 17:18:40

问题描述

精选答案

很多朋友烙饼，都喜欢打开上下开关盖盖烙，省时间。对于薄一点的饼子可以，如果是厚一点的饼子，尤其是烙制过程会膨胀的发面饼，建议大家尽量不要盖盖烙，因为大部分电饼铛高度达不到饼子在平底锅里能自然膨胀的高度，就会把饼子压得不能充分发起来，口感也会变硬。

我们可以开盖烙，也可以用炒锅锅盖盖上，烙到两面微黄变硬时，还可以加入少许清水没过饼子底部烙，像水煎包那样，锅里蒸汽大一些，饼子就会很软了、而且更容易熟透。

其他回答

工程机械

1 电饼铛烙出的饼可能会比较硬。

2 这是因为电饼铛的温度可能过高或者烙的时间过长，导致饼变硬。

3 如果想要烙出软硬适中的饼，可以调低电饼铛的温度或缩短烙饼的时间，也可以在烙饼之前在面糊中加入一些牛奶或者油来增加面糊的水分含量，这样烙出的饼可能会更加柔软。同时，也可以在熟成后的饼上涂上一些酱汁或油来增加口感，让饼更容易入口。

其他回答

考研买书达人

1. 如果烙出的饼很硬，可能是因为饼铛温度太高或时间太长了。

2. 烙饼时需要掌握合适的温度和时间，通常饼铛温度应该控制在中等火力，每一面烙约30秒左右。

3. 如果饼已经烙出来很硬，可以试着用毛巾包裹住饼，让其在潮湿的环境中保持一段时间，或者用微波炉加热片刻后再食用，这样可以缓解饼的硬度。

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期货新手

1 如果电饼铛烙出的饼很硬2 可能是因为烙出的时间过长或者温度过高，导致饼干燥硬3 可以尝试减少烙饼时间、降低烙饼温度、在烙饼前加一些水或牛奶搅匀，或者加一些油脂增加面团的韧性，这些方法可以有效地改善饼的硬度。另外，选择适当的面粉和配料、正确控制饼的大小和厚度、在烙饼前对饼的表面喷一些水等也可以避免饼变硬。

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考研买书达人

电饼铛烙饼发硬，可能是面没有和好。

烙烫面饼，要用半开的水和面，和好揉成面团，盖盖醒面，醒30分钟左右。电饼铛要提前加热，把饼上下都要抺上油。一分钟后翻面，再一分钟看看饼两面金黄就熟了。

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期货新手

第一步：取盆放入面粉，加入2克食用盐（增加筋性）拌匀，从中间分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面，搓成棉絮状后，再揉到一起。

提示：要想饼柔软就采用这种半烫面的方法，既保持面团的筋性，又能使饼的含水量最更大化，饼也就会更加柔软。

第二步：往面团中加20克的食用油，继续揉面，软面团加油能使面团不粘手，揉好以后盖上保鲜膜，至少醒面1个小时。这样面团就变得更有光泽，而且是这时面团变得软弹软弹的。