什么是灰分检验

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精选答案

灰分一定是某种物质中的固体部分而非气体或液体部分，做为该物质中无机物含量的标示。灰分检测旨在测量物质中灰分的含量，比如在食品科学中，食品可被检测总灰分（或粗灰分）、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分、酸不溶性灰分。我们通常所说的灰分是指总灰分（即粗灰分）包含以下三类灰分：

1. 水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量；

2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；

3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。