汤锅起沫怎么办

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精选答案

汤锅起沫一般说明放的肉没有经过处理，仅是洗干净就放入锅中煮汤了。

比如做骨头汤、鸡汤、鸭肉汤等，事先将这些肉类洗干净，放入开水锅中焯水，将肉里面的血水和东西煮出来，就会在水表面形成一层白色的泡沫，大约3分钟左右再倒出过冷水，再洗干净，最后才倒入汤锅中熬成汤。

这样，焯过水的肉类再也不会起白色泡沫了。