怎样脱脂熟食

问题更新日期：2024-10-15 21:49:24

问题描述

精选答案

小时候只有过年的时候家里才会买个猪头，印象中呢猪头肉特肥，油腻，吃不几口就腻了，长大后还是想着小时候过年时的兴奋和激动，至于猪头肉，我倒是琢磨出了个脱脂的办法，好吃还不腻。

用料生猪头 一只酱油 勺盐 克料酒 勺卤料包

脱脂猪头肉的做法步骤

步骤 1

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生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

步骤 2

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冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净

步骤 3

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热油炸肥油多的部分，炸至金黄

步骤 4

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炸完后控油

步骤 5

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凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨

步骤 6

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将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火

步骤 7

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肉捞出检查是否有残骨然后浇入老汤。

其他回答

青橙心理

煮熟食时把那个油撇出来，嗯这样就把那个脂肪就给他都撇出来就属于脱脂熟食了

其他回答

青橙心理

把熟食放在空气炸锅里，再炸一遍就脱脂比较多