哪些植物可以作为食物染料

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精选答案

五色饭是用少数民族地区传统的植物汁水来染色的，不是哪里能买到的现成染料。可供染食品的植物有蓼蓝、菘蓝、荩草、红花、茜草、栀子等等。但是这些东西都是从植物汁中榨取的，除了靛蓝之外，基本上都无法做成商品染料出售。至于国家允许的用于食品添加的使用色素，这个倒是有的。不过这个也只能在一定限制用量的范围内使用，比如饮料等很淡的颜色。至于做五色饭，那是需要很大的浓度，是绝对不行的。