乙酰甘油怎么组成

问题描述

精选答案

乙酰甘油的组成 : 分子式是C21H42O4。

中文名

乙酰甘油

分子式

C21H42O4

用途

乳化剂

性状

白色至浅黄色

乙酰甘油

分子式 C21H42O4

性状

白色至浅黄色的不同粘稠液体和固体，有乙酸气，味温和。不溶于水，溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂，溶解度取决于酯化程度和熔化温度。

用途

乳化剂、被膜剂、组织改良剂和润滑剂。

用量

用于糖厂煮糖防垢，最大用量0.01g/kg；用于复合调味料，最大用量为20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。

毒性

LD50 大鼠口服4g/kg(bw)。

GRAS FDA-21CFR 172.828。

ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。