餐饮的sop是什么

问题描述

精选答案

餐饮行业的sop是英文STANDARD OPENING PROCEDURES，标准工作规程的缩写，即行业服务细节量化标准操作程序。

例如：

1、酒店规范的服务仪表标准。具体对员工着装、头发梳理、化妆、个人卫生、精神状态等的要求。

2、餐厅摆台规程。含早餐、正餐摆台、粉面类、炒饭类、中式套餐、西式套餐、小吃、凉菜、粥等的规范管理。

3、设施检查。含检查灯光照明、空调、背景音乐、餐厅其他设施、设备等等内容。