面包ph是控制什么的

问题描述

精选答案

面包ph是为了控制面包发酵时的酸度。

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

其他回答

心语心理

面包中的pH值作为评价面包品质的一个重要指标,反映了面包的酸碱性。生产企业可以通过检测pH值来控制加工工艺、确保产品的质量、增加产品的稳定性、延长食品的保质期。