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食品增稠剂在食品中起什么作用

勤劳的工程师 | 简单学习,快乐成才!         
问题更新日期:2024-10-16 00:08:26

问题描述

食品增稠剂在食品中起什么作用,麻烦给回复
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食品增稠剂在食品中主要起到胶凝剂的作用,通过添加来改变食物的物理性质或质构状态,使食物具有浓厚、粘稠的口感。此外增稠剂还能起到保水、起泡等其它的作用。