海鲜菇需要焯水能去除甲醛吗

问题描述

精选答案

1、海鲜菇炒之前需要焯水，因为海鲜菇的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，焯一下然后再加蒜末或胡椒粉调味更好吃。

2、焯水的作用：焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水还可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿；苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

其他回答

消防工程师

海鲜菇需要焯水能去除甲醛

甲醛是溶于水的，买来的蘑菇在水中浸泡一会，然后在开水锅中焯一下即可去除

海鲜菇，又叫玉蕈、斑玉蕈、真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美

海鲜菇自带内源性甲醛，意思就是说，即使不向海鲜菇中添加甲醛，它本身也会产生。海鲜菇如果存放的时间越久，那么甲醛就会慢慢聚集起来，并且浓度会升高，所以存放时间越久的海鲜菇就越不能吃。当然大家也不必担心，如果是刚买回来的海鲜菇只要经过合理的清洗，在这个时间段食用是没有任何问题的。