煎包粘锅底咋办

问题描述

精选答案

1. 预热锅：在煎包前先将锅预热，加入适量油，等油开始冒烟时，调小火，煮一分钟。

2. 抹油：不妨在第一次热锅之后，在锅底再涂上一层油。油可以起到润滑作用，既可以防止煎包粘底，还可以煎出鲜黄的外皮。

3. 改进包子：如果你发现煎包很容易粘锅，不妨试试将水稍微多放一些，馅料稍微少一些，包子稍微扁一些，这样煎时就不太容易粘锅了。

4. 加水：当煎包粘锅底时，可以尝试加水，让水蒸汽冲击包子，起到蒸煮作用，将煎锅的底部部分包子离开直接接触煎锅，可以避免使用多油或底部太浅的煎锅的弊端。

5. 锅底抹面：将锅底抹上面粉或淀粉也可以防止煎包粘锅底，这样的做法在煮煎饼时也很常见，成品也更加美观。

其他回答

边框心理

1 煎包容易粘锅底2 由于包子内馅通常含有油脂，会让锅底更容易粘，同时还需要掌握好锅的火候和调节，否则很容易出现煎糊或者粘锅底的情况。

3 如果煎的时候出现粘锅底的情况，可以将锅底稍微加一些油，调节火候，或者使用不粘锅，也可以在锅底铺上一些生菜叶或者蛋皮来避免直接接触锅底。同时，在翻面的时候也要注意，煎到一定程度时再翻面，避免不成形或者煎糊。

其他回答

金手指会计

1.

煎饺如果粘锅了,不要直接用铲子硬铲下来,可以在锅里面加一点点的水进去,然后再试着铲,但注意水量不要加太多了,不然会影响煎饺的口感。

2.

如果不嫌弃粘锅后的煎饺会破皮,也可以直接铲下来,不过这样锅底会留有煎饺的皮,要清洗的话比较麻烦,可以加入少量的水,水盖过粘锅的地方,打开燃气加热,水加热至开始冒小气泡时关闭燃气,再用锅铲轻轻搅动下,粘在锅上的东西就会脱落了,此时再正常清洗即可。