红曲米是如何生产出来的

问题描述

精选答案

红曲米是大米经过红曲霉菌的发酵而制作出来的，而且在发酵期间要有足够的光照，并且要适量的和空气接触。当大米发酵好之后要进行风干，在阳光下晒几个小时后即可制成。

制作红曲米之前，首先要先制作红曲霉菌。准备好适合菌种生长的培养基，然后把菌种种在培养基上面，过段时间后就会长出菌，培育好红曲霉菌菌落后，让孢子混入无菌水中，最后把配制好的孢子悬液和大米混合，进行发酵培养，大概20天左右即可发酵成功。