为什么驴血煮熟之后是白色

问题描述

精选答案

因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清,蒸熟后，就是白色的了。

白血是经过处理的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好血液由有形成分和无形成分组成，白血球、红血球、血小板是有形成分，血清是血液中的无形成分。

其他回答

财经全球眼

1、白色的驴血是经过处理的。驴血本身是暗红色的，只是未处理过的驴血口感不好，经过处理，血清凝固后就是用来食用的“白血”，吃起来更爽滑，口味也更好。

2、驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感。