买的肉里面发黄怎么回事

问题描述

精选答案

分以下两种情况。

1、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，它是一种病变猪肉，不能食用。

其他回答

小白看图学财经

猪肉发黄可能与喂养饲料有关，在饲养的过程中黄色素饲料为主则会逐渐是猪肉呈现出黄色，如果猪肉体粘膜和皮肤都是黄色，则说明猪肉发生病毒性感染，属于病变猪肉，猪肉可以放置冰箱冷冻保存，最多可以存放3个月时间

其他回答

考研酱

宰杀后生猪肉变黄是由于喂养过多的不饱和脂肪甘油酯或维生素E不够造成的，以至抑酸黑色素在人体脂肪组织中堆积引发，非常是很多喂养饲料、鱼杂、蚕蛹等副产物时，都能够造成黄脂病使生猪肉变黄。这类生猪肉是不能吃的。所以每次买肉的时候要观察肉的颜色