如何检验淀粉水解程度

问题描述

精选答案

检验淀粉水解程度的方法如下：

1. 加入银氨溶液，水浴加热，看是否有银镜反应。这个方法可以判断是否产生了葡萄糖。

2. 加入碘，看颜色是否变浅。如果变浅，说明淀粉的水解程度较大。

3. 向溶液中滴入3～4滴新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸，如果有红色沉淀产生（Cu(OH)2→Cu(OH)3)并且水解液无色透明(即确定已无淀粉)，则说明水解充分。

另外，淀粉的完全水解会在水中溶解，不会产生沉淀物。如果有沉淀物残留，则说明淀粉没有完全水解。同时，也要注意不要在酸性条件下加入碘，因为碘和碘化钾会反应生成碘化钾，淀粉水解后溶液会变蓝。

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会计我帮你

用碘液检验 根据变色的不同 来判断水解的程度 一般由蓝色 棕色 。。。。直至无色