今天去吃土豆饼，里面的土豆丝竟然是黑色的，店家解释是因为土豆削的多放在那里就变黑了。为什么黑色的

问题描述

精选答案

我不是专家，我只是个懒婆娘，我以前有过切土豆的经历，本来已经切好了土豆，但又懒得做饭了，就把切好的土豆搁置一边，没用水泡，到了该做下一顿饭的时候，看到土豆好多都变黑了，我知道那是土豆里含有的淀粉氧化才变黑的，并不影响食用。

如果切开的土豆用水泡起来的话就不会变黑了。