螺旋参怎么泡发

问题描述

精选答案

螺旋参的泡发步骤如下：

将螺旋参放入无水无油的盆内，加入适量的纯净水。

用手轻轻搓洗螺旋参，将海参表面的浮灰洗掉。

将海参放入盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高。

将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。

第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

泡发期间，水里不能有任何杂质。

经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。

接下来，将海参沿着腹部的刀口从中间切开，取出内脏，并将沙嘴弄下来。

用纯净水清洗海参。

将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，用剪刀把白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖。

大火煮开后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟）。

海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发） 。

经过4天4夜的低温泡发后，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。

将泡发好的海参用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

以上是螺旋参的泡发方法供您参考。

其他回答

小懂心理

放热水里，因为热水的温度非常好，矿物质含量丰富，把螺旋参放进去泡可以增加它的受热面积，还能吸收充足的水分，时间长了就会泡发