如何检验食品中的铁元素

问题描述

精选答案

食品中铁含量的测定——火焰原子吸收光谱法原理

试样经湿消化后，导入原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，铁吸收248．3nm的共振线，吸收量与其含量成正比

与标准系列使用液比较定量铁的测定方法包括原子吸收光谱法、硫氰酸盐比色法、邻菲罗啉比色法、磺基水杨酸比色法等。原子吸收分光光度法快速、灵敏，其余方法操作简便、准确。

其他回答

教师枕边书

取少量食品溶于稀盐酸中，然后加入双氧水，再加入KSCN溶液，如果溶液变红色（血红色），表明食品中含有铁元素。