一级白糖是什么糖

问题描述

精选答案

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。

白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

按照国家标准，白砂糖、绵白糖分为精制、优级、一级、二级等级别。

感官要求：

1.晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：

粗粒：0.800～2.50mm;

大粒：0.630～1.60mm;

中粒：0.450～1.25mm;

细粒：0.280～0.800mm。

2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。

3 干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

理化要求：

精 制 优 级 一 级 二 级

蔗 糖 分，% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5

还原糖分，% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17

电导灰分，% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15

干燥失重，% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12

色值，IU ≤ 30 80 170 260

混 浊 度，度 ≤ 3 7 9 11

不溶于水杂质mg/kg≤ 20 30 50 80

扩展资料：

购买白糖技巧：

1、看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。

2、用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。

3、尝，溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味。

4、摸，用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

其他回答

灯塔教师圈

一级跟二级的白糖的区别是糖分不同、干燥失重不同、不溶于水杂质不同。一级白砂糖的蔗糖分为99.6%，还原糖分为0.10%。

二级白沙糖：蔗糖分为99.5%，还原糖分为0.15%。一级白砂糖的干燥失重为0.07%，色值为150IU。

二级白沙糖：干燥失重为0.10%，色值为240IU。一级白砂糖是不溶于水杂质为40mg/kg，混浊度为220度。二级白沙糖的不溶于水杂质为60mg/kg，混浊度为160度。

其他回答

湖南成考自考

标准中对两种糖做了分级，白砂糖可以分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖，绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。