生面和熟面有何区别

问题描述

精选答案

生面有筋性，熟面没有。生面跟熟面从外部形态上看没有太大区别，但使用起来却不一样，

熟面放入水的时候没有筋性，不能揉成团，而生面在遇到凉水或温水的时候是呈棉絮状的，越揉越筋性，越揉越光滑，另外熟面加入水可以直接食用，生面不可以，这就是生面与熟面的区别。