无麸酱油是什么酱油

问题描述

精选答案

无麸质酱油，天然酿造，使用大豆制成，特别配方，依然豉香浓厚。

源头管理，实地监控黄豆品质：培训农民正确种植及收割技术和标准确保原料质优、、卫生。

采用纯正，高活力优质曲种：在发酵过程中完全释放黄豆精华，保留营养。

传统天然、发酵工艺：在阳光下生晒三至六个月达至发酵状态，酱油色泽亮丽，豉香四溢。

结合传统工艺、现代化生产技术：率先从日本引进原粒黄豆专用的“连续蒸煮及圆盘制曲设备”，实时 电脑监控黄豆蒸煮及制面过程，每一瓶酱油都保持优质风味。

可靠：不添加防腐剂，经过多达900项食品，给您味道与品质的双重保证。

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市面上常见的酱油都是用小麦酿造的，小麦对那些患有麸质不耐症和乳糜泻的人来说是个问题。无麸质酱油用大米代替小麦来避免面筋蛋白，这种成分是和大豆一起酿造的，水和盐。无麸质酱油的认证确保酱油中的每一种成分都经过加工，不含任何小麦或其他含麸质的成分。

当产品用含有麸质的成分（如小麦和黑麦）加工时，可能会发生交叉污染，并给那些患有面筋病的人带来问题面筋不耐症。

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无麸质酱油指的是对小麦等麦制品过敏人群生产的酱油。