怎么做油酥面

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方法/步骤分步阅读

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面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。

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用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

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盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。

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取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。

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炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。

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发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。

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将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。

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在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。

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切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。

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两端捏紧后，竖起来，按扁。

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把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。

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平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。

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两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦！

其他回答

小鑫财务

原料：

细砂糖150克，猪油110克，玛琪琳55克，泡打粉5克，小苏打5克，低筋面粉300克，鸡蛋2个，奶水30毫升。

制作流程：

1、将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间；

2、将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀；

3、再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可；

4、可加入少许奶水调节面团软硬度。