减压干燥法测水分注意什么

问题描述

精选答案

直接干燥法一定要注意恒重，加海沙应该是用来维持恒重的。

直接干燥法，食品中的水分是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量，它适用在95℃－105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。对固体食品，没有特别注意的，只是注意一定要恒重。对半固体或液体样品，加入适量海沙及一根小玻棒，在沸水浴上蒸干，才能进行烘干。