降落数值是什么

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精选答案

降落数值是指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸人沸水浴中，然后以一种特定方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，白黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（S)即为降落数值。