酸菜缸消毒杀菌方法

问题描述

精选答案

高温消毒、杀菌是比较常用的方法，主要有水、火两种方式，但这种方法只适用于土陶泡菜坛和陶瓷泡菜坛。

将烧开的水倒入泡菜坛内，盖上坛盖，既能检测泡菜坛是否有渗漏，又可以起到消毒、杀菌的作用；待水自然冷却后，将水倒出，就可以加入食材、母水等进行泡菜制作了。

用火。坛口加水，然后打开坛盖，将点燃的纸片放入坛内，立即盖上坛盖。封闭的环境内，既能检查坛子的吸水率，又能保持坛内的高温和高压，从而达到消毒、杀菌的目的。