抛光酶工作原理

问题描述

精选答案

抛光酶是纤维素酶原液与其它表面活性剂类物质的复配物。在一定温度和pH值条件下，纤维素酶催化纤维素底物(滤纸、CMC—Na等)水解，释放出还原糖。

在碱性、煮沸条件下，3，5一二硝基水杨酸(DNS试剂)与还原糖发生显色反应，其颜色的深浅与还原糖(以葡萄糖计)含量成正比。

通过在最大吸收波长下测该溶液的吸光度，可得到产生还原糖的量，从而计算出纤维素酶的滤纸酶活力。