什么是毒酸

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毒酸指的是谷氨酰氨基丙腈（英文名：Glutamine amino acrylic nitrile），是指一种化学物质，分子量为70.09。在植物性有毒成分中，目前已发现的植物毒素约有1000余种。但是它们大部分都属于植物次生性代谢物，主要的种类有氰苷、皂苷、茄碱、棉子酚、毒菌的有毒成分以及植物凝集素等。