调环酸钙是塑形剂吗

问题描述

精选答案

调环酸钙并不是塑形剂，它的主要作用是调节食品的酸碱度，而不是用于塑形或改变食品的形状。塑形剂一般是指用于改变食品形状、增加食品的弹性或可塑性的添加剂，如明胶、果胶等。