如何测食物的酸度

问题描述

精选答案

一般酸度 或者叫酸值，都是应用酸碱滴定平衡来定量的来分析酸碱值，其次食物的酸性 应该以什么酸来计，这也要考虑。

至于实验装置问题，首先：碱性液体，一般都是氢氧化钠 ，工业测取酸值 浓度一般在1.0076mol/L 如果测取食物的酸度 建议在0.5mol/l ，另外一个条件就是指示剂的问题，也就是上面我所说的你要测取的酸 以什么来计，比如你以SO4- 那就是用甲基红次甲基蓝做指示剂，根据你所测酸来选用指示剂，满足这些 那么装备也就是一个铁架台 和一根碱试滴定管了 可以用酸奶，如果用酸奶 那就以乳酸的计可以用酚酞作为指示剂！