你好，怎么区分面粉或肉中中是否添加了硼砂

问题描述

精选答案

检验面粉是否含有硼砂，比较有难度，你可以这样做，到化工商店买一本试纸，用两种面粉掺水，把试纸放入，看看试纸的PH值变化，就能知道面粉是否正常，一般加有硼砂的面粉的PH值偏高。

肉的表面抹上硼砂后，鲜肉会失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。用手摸肉面，如有滑腻感，说明肉上抹了硼砂。还可以用试纸验色，把广泛试纸贴到肉上，试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂。