烹调所需的油盐酱醋酒味精等是以什么为原料制成的

问题描述

精选答案

油为油料作物比如花生 或是 动物脂肪 例如猪油（城市很少，乡下偶尔会有） 盐大部分为海盐，从海水中经过晾晒，提纯等工序制造出来，也有井盐湖盐等，但工序都类似。

酱油，大酱都为黄豆等类似作物发酵而成，醋主要为大米，小麦，高粱，玉米，麸皮，酒类等为原料发酵而成。味精是由糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。