灭菌锅灭菌时，先放气3到5分钟，然后关闭保压，有什么作用

问题描述

精选答案

升温过程中，100摄氏度时，非自动灭菌锅，需要手动排气10分钟，然后关闭排气阀门，灭菌锅自动升温。

还有一种，在灭菌锅降温过程中，温度已经降到100一下，持续一段时间，压力表仍然显示锅内部有压力，这种情况需要缓慢打开排气阀，慢慢排气，压力表降至0后，方可打开锅盖。