冰箱低温能杀菌吗

问题描述

精选答案

1、家用冰箱没有杀灭细菌功能，只能抑制那些不耐低温的细菌繁殖速度，来延长食物存储时间；

2、冰箱冷藏室的可调温度范围，国内行业技术标准规定为 3 ~ 8℃；

3、在此温度条件下，多数常温下生存的细菌，会因失去正常的生存繁殖条件，繁殖能力下降，甚至会象动物那样进入休眠期，这也就相对延长了冷藏食品的保质时间 ；

4、但仍有耐受能力较强的细菌，可以在此低温环境中繁殖扩大队伍，这也冷藏室中食品放置时间长了，仍然会坏掉的原因。而冷冻室的零下十几度低温，抑制效果更强，食品得以更长的保质时间；

5、杀灭细菌最有效的方法不是低温，而是高温。高温可使细菌蛋白质、核酸、细胞壁和细胞膜及酶类结构，因热力作用发生变性或凝固，活性消失，代谢发生障碍导致细菌死亡。例如，医院常用的沸水煮15分钟器械消毒法。