蒸汽与加热灭菌的区别

问题描述

精选答案

蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽，待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度，导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。

水蒸汽在常温常压下，跟沸水温度一样，都是100度，压强升高，水的沸点就会升高，那蒸汽就不止100度了，反正跟水的沸点一样。平常生活中蒸汽烫伤会比沸水厉害，因为蒸汽碰到皮肤后，会从气态变为液态，同时放出热量，变成同温度的水，就是说，蒸汽比沸水要多放热，所以比沸水烫伤厉害。同理，用蒸汽更能达到高温消毒的效果。

其他回答

小旭考研

蒸汽是蒸发时跑出来的气体，加热灭菌是一种灭菌方法。

其他回答

心理咨询师小雅

还是有很大的区别的①蒸汽灭菌主要是通过水蒸气高温灭菌，属于湿热。如高压蒸汽灭菌、真空蒸汽灭菌。

②加热灭菌是干热法，直接通过空气导热，例如燃烧灭菌。