小熊面包机怎么做蛋糕

问题描述

精选答案

【主料】蛋黄4个、牛奶60克、低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克、盐1克；【方法/步骤】1、将低筋面粉、泡打粉3克、香草粉混合后过筛备用；

2、 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态；

3、 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里；

4、 用打蛋器将蛋黄打散；

5、 在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在；

6、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒；

7、将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀；

8、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的；9 、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉；

10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止；11、将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白；12、继续搅拌至起细泡泡为止；13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡；14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白；15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀；16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀；17、直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来）；18、然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下；19、一般烤至45分钟的时候去看一下中间有没成熟，如表面全变焦色了，按“停止”，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

其他回答

外盘期货分析师

1、准备四颗鸡蛋，120克细砂糖，130克低筋面粉，30克鲜奶和30克色拉油；

2、将鸡蛋全部打入一个干净的盆内；

3、将细砂糖全部倒入盆内；

4、用电动打蛋器以中速将鸡蛋的颜色由黄色打至浅白色，体积膨胀至原来的3倍；

5、将面粉分两次筛入盆中，每筛入一次都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌时不能划圈，要轻快的从底向上翻出，以免蛋糊消泡；

6、将鲜奶和色拉油全部倒入另一个干净的盆中，再加入半勺盐混合；

7、用手动打蛋器将奶和油搅拌混合；

8、取部分打好的蛋糊倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀拌匀，然后再倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

9、在面包机内桶刷一层薄油，然后将蛋糕糊倒入内桶，轻摔几下，震出气泡；

10、选择烘烤模式，一小时后蛋糕即可出炉。